低脂饮食与健康

　

　　低脂饮食是什么？简单地说就是甘油三酯、胆固醇比例较少的食物。高脂血症患者血中脂类物质甘油三酯、胆固醇己超过正常需要量，若想尽可能减轻高脂血症对机体的危害，必须进行膳食结构的调整，进食含脂类物质尤其是甘油三酯、胆固醇比例较少的食物，这种结构的饮食被称之为低脂饮食。

　　低脂饮食提倡“素多荤少，多果蔬、少肉”的原则，注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。生活中，低脂饮食常用于减肥，但低脂饮食真的是健康吗？

　　真的可以减肥吗？一项囊括名女性，长达8年的研究表明：大约有一半的女性选择低脂饮食，但这一饮食方式并不能降低她们患乳腺癌，结肠癌以及心脏病的风险。此外，她们的体重也没有明显的减低。最近发表在《JAMA》杂志上的一篇文章表明糖分，而非脂肪，是问题的关键。在一项最近的研究中，作者们通过调查问卷的方式分析了名志愿者三十年来的饮食习惯。之后，他们尝试将这些志愿者的饮食中饱和脂肪酸（主要存在于肉类与奶类食品中）提供的5%的能量替换为别的营养类型：1、简单碳水化合物，如葡萄糖或加工谷类食品；2、单不饱和脂肪酸，比如牛油果或橄榄油；3、多聚不饱和脂肪酸，比如鱼类与坚果。 　　理所当然地，第一种替换方式没有起到任何的促健康效应。但第二种与第三种方式似乎能够起到一定的促进健康的效果。第二种替换方式能够有效降低27%的死亡率，心脏病、癌症与神经退行性疾病的发病风险也发生了明显的降低。第三种替换方式能够降低13%的死亡率，神经退行性疾病引发的死亡风险也有明显降低。这一研究结果与近期一些别的研究结论一致，即某些类型的脂肪是由促进健康的作用的，只要我们适当地摄入。

First这样看来，低脂饮食是否真的健康与减肥，还存在争议。众所周知，人类赖于生存的物质必须从食物中取得，这些物质可以分为六大类：包括水、蛋白质、脂类、糖类、矿物质、维生素类。正常人为了保持身体健康，必须使这六类物质均衡地进入人体，也就是说不能使任何一类有所过量。但是，对于不同疾病的病人，这六类物质的比例就必须进行调整。因此，我们需要的是平衡的饮食、有规律的运动和正常健康的体重，不要盲目减肥，要以健康的方式减肥。作者简介

紫藤花，小硕一枚，A型血，爱行走爱美食，爱简单的生活，但爱色彩斑斓的大自然，喜欢时不时的吐点沫沫。

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